MITO o REALIDAD ¿Los Energizantes son dañinos?

Como con cualquier bebida que tenga cafeína, debemos mantenernos alertas de la cantidad que consumimos.

Existen mitos sobre las ventajas y desventajas respecto de las conocidas bebidas energizantes o bebidas energéticas y sus diversos componentes. Estudios científicos aclaran los supuestos negativos que rodean a estas bebidas y explican los efectos de su contenido en el cuerpo humano.

Como lo explica el ingeniero químico Agustín López Munguía, investigador del Instituto de Biotecnología de la UNAM de México, el cuerpo es una máquina consumidora “energéticamente costosa”. Actualmente el consumo de bebidas energéticas ha crecido, ello se debe a que tenemos la necesidad de recuperar la energía perdida y la ilusión de que nuestro cuerpo rinda más allá de nuestras capacidades reales. 

La cantidad contenida en las bebidas energéticas se puede calcular fácilmente con las siguientes equivalencias: si tomamos un bebida energizante con 322mg de cafeína por lata, sería como tomar 2 tazas de café con 80mg de cafeína por taza.

Como claramente apreciamos, las bebidas energéticas no son perjudiciales para la salud, en realidad como con cualquier alimento o bebida que contenga cafeína solo debemos mantenernos conscientes de la cantidad que consumimos a diario para evitar excesos.  

Fuente: http://mujeractual.pe/salud/los-energizantes-son-daninos-mito-o-realidad/

¿Cuántas calorías tiene nuestra comida típica?

¿Cuántas calorías tiene nuestra comida típica?

La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de 2,000 calorías diarias para un adulto, pero mucho depende de tu sexo, edad, peso, cuánta actividad física realizas, entre otros factores. Por ello, si sacas la cuenta, en un buffet criollo si repites varias veces se puede llegar con facilidad a las 3,000 calorías, lo cual sería perjudicial para tu salud si lo haces con mucha frecuencia.

Cinco cosas que debes conocer sobre el azúcar

La mayoría de ideas negativas sobre ella son sólo mitos.

Existe consenso entre la comunidad científica internacional en que el azúcar es una fuente natural de energía necesaria para el óptimo funcionamiento del organismo. De hecho, la glucosa contenida en los hidratos de carbono y azúcares, es indispensable para completar las funciones metabólicas de las células y tejidos que forman tu cuerpo. Por eso es importante verificar con rigor científico los valores reales que rodean al azúcar. Aquí te dejamos cinco cosas que debes conocer respecto a este producto:

1.    Cada gramo de azúcar contiene sólo 4 calorías, por lo que su consumo es recomendado en todos los grupos de edad, acompañado de ejercicio (evita el sedentarismo, según la OMS, es la segunda causa de muerte en el mundo) y una dieta saludable que tenga una proporción adecuada de proteínas, lípidos y carbohidratos.

2.    El azúcar no sólo proviene de la caña, de hecho está presente en otros alimentos como las manzanas, las zanahorias, las naranjas y los plátanos, por lo que su origen es totalmente natural y de hecho ha acompañado la dieta de los seres humanos desde hace más de 5,000 años, lo que la ha convertido en un elemento indispensable para el correcto funcionamiento del cerebro y los músculos.

3.    Una parte integral de esta ecuación es mantener una adecuada hidratación tomando entre 2 y 2.5 litros diarios de líquidos entre los que destacan el agua simple, sopas, jugos, refrescos y cualquier bebida que contenga mayoritariamente agua.

4.    Distintas investigaciones apuntan que el uso de edulcorantes bajos o sin calorías son una alternativa para satisfacer el deseo natural que tiene nuestro gusto por los alimentos dulces, sin contribuir en incrementar nuestro consumo calórico y por ello, el inherente aumento de peso.

5.    Se ha probado que el sobrepeso es más bien un desequilibrio entre la cantidad de energía que consumimos y la que gastamos en nuestras actividades diarias, por lo que mantener un peso adecuado debe considerarse desde un ángulo multifactorial en el que la actividad física, la hidratación y el consumo de alimentos saludables, deben ser tomados en cuenta en la misma proporción.

Fuente: http://mujeractual.pe/salud/cinco-cosas-que-debes-conocer-sobre-el-azucar/

MITO O VERDAD: ¿Son los azúcares tan malos como dicen?

Muchas veces relacionamos la palabra azúcar solamente con la sacarosa que es la derivada del azúcar de caña y la tenemos muchas veces presente en nuestras mesas desde el desayuno; sin embargo, existen otros azúcares como la lactosa, maltosa, glucosa, fructosa, que están presentes en la leche y frutas, todos ellos necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Por tal motivo, la ingeniera Bettit Salvá, jefa del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria LA Molina y miembro de la comunidad científica, nos recuerda estos puntos que son muy importantes para nuestra alimentación:

1.       Los azúcares son fuente de energía de fácil y rápida asimilación necesaria para el organismo, fundamentalmente para el cerebro, el sistema nervioso y los músculos, por lo que se deben consumir en función a los requerimientos de cada persona, según su talla, peso y la actividad física que desarrollan.

2.       Como todo los nutrientes y alimentos,  los azúcares se deben consumir con moderación. El consumo de azúcar equivalente al 10% del total de calorías consumidas, se considera como una ingesta moderada recomendable. Se considera como consumo moderado, el equivalente a 11 cucharaditas de azúcar al día (57 gramos de azúcar) para adultos y 30 gramos para niños, teniendo en cuenta que esto es la suma del azúcar añadido y los alimentos que contienen naturalmente azúcar.

  

3.       Ana Sastre, doctora en Medicina y académica de la Real Academia Española, considera que el azúcar "es un alimento puro y de fácil absorción en un aparato digestivo humano normal". Al margen de patologías concretas como la diabetes mellitus, cuyo tratamiento requiere una ingesta controlada por un especialista, considera que "es una falta de objetividad culpar al azúcar de exceso y acúmulo de grasas en el cuerpo". Apela al equilibrio y afirma que las necesidades de azúcar, como de como cualquier otro alimento, son fácilmente controlables en una dieta normal adaptada al consumidor y cuando se tiene una rutina de ejercicio físico apropiada.

Fuente: http://saludx.blogspot.com/2015/02/mito-o-verdad-son-los-azucares-tan_3.html

Descifrando los mitos del azúcar, 6 cosas que debes conocer

Existe consenso entre la comunidad científica internacional en que el azúcar es una fuente natural de energía necesaria para el óptimo funcionamiento del organismo. De hecho, la glucosa contenida en los hidratos de carbono y azúcares, es indispensable para completar las funciones metabólicas de las células y tejidos que forman nuestro cuerpo. Por eso es importante verificar con rigor científico los valores reales que rodean al azúcar. Aquí te dejamos 6 cosas que debes conocer respecto a este producto:

1. Cada gramo de azúcar contiene sólo 4 calorías, por lo que su consumo es recomendado en todos los grupos de edad, acompañado de ejercicio (evita el sedentarismo, según la OMS, es la segunda causa de muerte en el mundo) y una dieta saludable que tenga una proporción adecuada de proteínas, lípidos y carbohidratos.

2. El azúcar no sólo proviene de la caña, de hecho está presente en otros alimentos como las manzanas, las zanahorias, las naranjas y los plátanos, por lo que su origen es totalmente natural y de hecho ha acompañado la dieta de los seres humanos desde hace más de 5,000 años, lo que la ha convertido en un elemento indispensable para el correcto funcionamiento del cerebro y los músculos.

3. Una parte integral de esta ecuación es mantener una adecuada hidratación tomando entre 2 y 2.5 litros diarios de líquidos entre los que destacan el agua simple, sopas, jugos, refrescos y cualquier bebida que contenga mayoritariamente agua.

4. De acuerdo con una reciente investigación científica publicada en la revista Public Health Nutrition por científicos portugueses y británicos “la reducción en el consumo de bebidas azucaradas no está asociada de forma directa con una disminución de la obesidad”. En este sentido, las bebidas endulzadas con edulcorantes no calóricos o “bebidas light” son también una alternativa de hidratación, según el estilo de vida que llevemos.

5. Distintas investigaciones apuntan que el uso de edulcorantes bajos o sin calorías son una alternativa para satisfacer el deseo natural que tiene nuestro gusto por los alimentos dulces, sin contribuir en incrementar nuestro consumo calórico y por ello, el inherente aumento de peso.

6. Se ha probado que el sobrepeso es más bien un desequilibrio entre la cantidad de energía que consumimos y la que gastamos en nuestras actividades diarias, por lo que mantener un peso adecuado debe considerarse desde un ángulo multifactorial en el que la actividad física, la hidratación y el consumo de alimentos saludables, deben ser tomados en cuenta en la misma proporción.

Fuente: http://www.jcmagazine.com/descifrando-los-mitos-del-azucar-6-cosas-que-debes-conocer/

Los empaques de los alimentos en la mira

Para culturas como la nuestra, los alimentos no sólo son fuente de nutrientes, también son fuente de deleite. En ocasiones los podemos consumir en casa, en otras ocasiones los podemos adquirir en restaurantes o los podemos adquirir en supermercados (como insumos o listos para consumir). En cualquiera de estos casos, los empaques juegan un rol esencial para la calidad del alimento final. Tanto las materias primas (o ingredientes) como el producto final deben estar protegidos de contaminación por microorganismos y por insectos y por otros contaminantes.

El especialista PhD Fernando Vargas, explica que “la importancia de un envase puede entenderse desde sus funciones principales que son: contener el alimento, proteger el alimento y representar (el envase informa acerca del contenido, la marca, el tiempo de vida útil del alimento, etc). El envase brinda protección mecánica durante la manipulación y el transporte del producto, y también es una barrera contra los gases ambientales (oxígeno y humedad) que son el medio de vida de bacterias y microorganismos, incidiendo en la conservación del alimento y la extensión de su tiempo de vida útil”.

Bebidas y plástico

Con relación a las botellas de plástico, el ingeniero en Industrias Alimentarias remarca: “El BPA (Bisfenol A) es un compuesto orgánico de tipo monómero utilizado en la fabricación de algunos plásticos, principalmente policarbonato y también en resinas epóxicas usadas en los recubrimientos de latas de comidas y bebidas. El policarbonato es un plástico con alta resistencia a la temperatura, resistencia mecánica y alta transparencia, propiedades que lo vuelven útil en múltiples aplicaciones.

Sin embargo, a pesar que no hay evidencia científica suficiente sobre el potencial peligro de dosis elevadas de BPA que migre al alimento, el prejuicio popular ha hecho que los mismos fabricantes descarten la opción del uso de BPA en la fabricación de biberones y en Europa ha sido prohibida desde enero 2011. Información muy reciente (enero 2015) de la EFSA (European Food Safety Authority) revela que el BPA no causa ningún peligro; sin embargo, por mayor seguridad han reducido el límite de ingesta diario de 50 a 4 microgramos por Kg de peso corporal, valor prácticamente inalcanzable por el fenómeno migratorio del envase al alimento.

El sedentarismo mata más que la obesidad y cuesta más que la diabetes

Las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la diabetes tienen probadas condiciones de prevención si las personas deciden tener un estilo de vida que incluye la actividad física regularmente. No podemos seguir culpando a la genética, a los alimentos o a la modernidad, la vida sedentaria juega un rol fundamental en el desarrollo de estas enfermedades en nuestra sociedad y depende de nosotros cambiar ello.

Este es un problema mundial, muy arraigado, que encuentra eco en la comunidad médica internacional desde hace pocos años. Para ser exactos, la OMS coloca a la inactividad física como condición de riesgo para diversas enfermedades desde hace 15 años. En ese tiempo se situaba a la inactividad física en el noveno lugar de riesgo, la evolución de las ciencias médicas hoy en día, sitúa a la inactividad física en el segundo lugar de riesgo, causando más de 5 millones de muertes directas en el mundo.

Existe más gente sedentaria y que no hace ejercicio que fumadores en el mundo, lo que ha generado que los expertos en salud pública empiecen a señalar que esta condición es el nuevo problema, considerado de ALERTA MAXIMA para la salud de varios países.

Dieta balanceada y ejercicios para prevenir la obesidad

La obesidad, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), es un problema de salud pública que conlleva a enfermedades cardiovasculares, diabetes, entre otros padecimientos y que con una adecuada alimentación y frecuente actividad física se puede prevenir. 

La actividad física en nuestro estilo de vida es fundamental, es la principal herramienta para el cuidado de nuestra salud. Ante esta situación, se recomienda realizar diariamente, por lo menos, tres sesiones de ejercicios de diez minutos cada una.

Ahora bien, la actividad física debe ser complementada con una alimentación basada en la ingesta de frutas, verduras, carnes y pescados. Asimismo, disminuir el consumo de alcohol y beber aproximadamente dos litros de agua al día.

Fuente: Mujer Actual

"No existen malo alimentos, sino malos hábitos"

El aumento mundial del sobrepeso y la obesidad infantil no es sólo atribuible a la condición dietética, se debe en gran medida, a los cambios en los hábitos de conducta infantil que se han establecido en los últimos 20 años; los mismos que muestran una tendencia a la disminución de la actividad física; debido al aumento de las actividades recreativas de naturaleza sedentaria, a la evolución de los medios de comunicación y del transporte.

Hace 20 años, cuando nuestros niños pedían permiso para jugar significaba que saldrían a la calle a correr, saltar y realizar diferentes actividades físicas para luego regresar exhaustos, cenar y dormir. Hoy, en cambio, la realidad virtual ha superado a la vida real y son cada vez más los niños que prefieren jugar dentro de casa con aparatos electrónicos o viendo televisión. 

Algunos "opinólogos" han generado un debate tratando de determinar qué alimentos son adecuados para la salud y cuáles son nocivos, lo cual es un error de base ya que no existen los alimentos malos o buenos, el problema son las dietas desbalanceadas y el estilo de vida sedentario. No se puede culpar a un solo alimento, por ejemplo el azúcar, de los problemas de sobrepeso de la población.

El sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles conexas son, en gran medida, prevenibles con información adecuada y cambios hacia estilos de vida más activos y saludables. Evitar el sedentarismo, aumentar la actividad física y mejorar nuestra dieta, es la clave para tener una vida saludable.

"La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad infantil es el desequilibrio entre la ingesta calórica y el gasto calórico".

Fuente: Entorno Inteligente

Los peruanos sólo consumimos un 9% de alimentos procesados

La nutricionista Andrea de Reparaz, dijo que según la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho) 2012, el 90.91 % de alimentos consumidos en el país no son industrializados. Afirmó que si bien es cierto que en ocasiones las técnicas de procesado pueden reducir el valor nutricional de algunos alimentos, también es cierto que los vegetales pierden vitaminas durante el proceso de hervido casero. 

"Muchas técnicas de procesado industrial posibilitan obtener productos seguros, de calidad y de larga duración, con garantía de inocuidad. Incluso, en algunos casos, son enriquecidos con vitaminas y minerales, o favorecen la liberación de componentes bioactivos que, de otro modo, serían menos accesibles para el organismo durante la digestión”, añadió la nutricionista.

De Reparaz, quien es especialista en el tratamiento de la obesidad y sus comorbilidades, remarcó que si se quiere luchar contra el sobrepeso y la obesidad en los niños se debe empezar sabiendo qué es lo que comen los peruanos e invirtiendo en políticas de salud nutricional que comiencen por controlar el estado de los alimentos que llegan a los hogares y garantizar el cumplimiento de la cadena de seguridad alimentaria.

Fuente: RPP

El ejercicio puede ser el mejor mecanismo para prevenir el cáncer

La pionera y experta deportóloga colombiana, Sandra Mahecha Matsudo dice: "Es sabido que el cáncer se encuentra entre las tres principales causas de muerte. Esta terrible enfermedad no sólo depende de la genética, sino también del estilo de vida; y dentro del estilo de vida, la actividad física es determinante".

Dicho de otra manera, señala la especialista: "el sedentarismo es el mal de nuestros tiempos. Recién hace 15 años la OMS consideró como factor de riesgo a el sedentarismo; hace 10 años determinó que era el noveno factor de riesgo de muerte; pero, ahora es el segundo factor de riesgo de muerte por enfermedades. Mata más que el cigarrillo, causando más de 5.3 millones de muertes al año, y esto ya "grafica" la dimensión del problema de salud pública al que nos estamos enfrentando". 

Son los estilos de vida que incluyen o excluyen la actividad física. La experta depórtologa manifiesta: "Un ejemplo cotidiano del nivel de sedentarismo es cuando usamos escaleras eléctricas o ascensores, en circunstancias en las que podríamos usar las escaleras normales. No estamos hablando de hacer deporte de alta intensidad, sólo de "movernos" y de pasar menos tiempo en una silla, sentados".

En resumen, según los estudios hechos en miles de personas y durante más de 20 años, en el Instituto que Sandra Mahecha dirige, la actividad física incrementa en casi 14 años la vida saludable.

Fuente: Entorno Inteligente.