Los 6 factores que generan obesidad que ni te imaginabas

Vienes haciendo de todo para bajar de peso y nada resulta, aquí te damos 6 razones que pueden estar influyendo en tu metabolismo.

La obesidad se define como una enfermedad crónica multifactorial compleja, influida por factores genéticos, fisiológicos, metabólicos, celulares, moleculares, sociales y culturales; y se caracteriza por el aumento del tejido adiposo (grasa). Por diversos factores  se ingieren más calorías de las que se eliminan. A pocos días de celebrar el día mundial de la obesidad, los científicos evalúan ciertos factores que debes saber sobre esta enfermedad:

1.- Factor emocional: Es cierto que algunas personas comen más o menos de lo acostumbrado según su estado emocional y ello puede conducirnos a un estado de sobrepeso u obesidad. El sistema nervioso central es quien regula la ingesta de alimentos, proceso en el cual intervienen varias hormonas como la leptina. Algunas personas sufren de mutaciones que inactivan la leptina o generan resistencia a ella (nunca se sienten del todo satisfechos).

Algo curioso que seguro nunca cruzó por tu mente, es que cuando uno no duerme lo suficiente, la concentración de grelina aumenta (la hormona que nos hace sentir hambre) y los niveles de leptina disminuyen (la hormona que nos hace sentir llenos), entonces sentimos más hambre (y comemos más). Por eso dormir bien es un factor que debes tomar en cuenta para reducir la ansiedad por comer. Mantenerse con el ánimo arriba es también importante.

2.- Factor hereditario: el sobrepeso y la obesidad tienden a ser hereditarios. Se ha comprobado que las probabilidades de tener sobrepeso u obesidad son mayores si uno o ambos padres lo tienen. La intolerancia a ciertas sustancias, problemas hepáticos y tendencias vinculadas a la producción de hormonas que regulan el comportamiento metabólico tienen un componente genético. (*)

3.- Enfermedades asociadas a la obesidad: Algunas enfermedades pueden ser el camino a la obesidad, por ejemplo, el hipotiroidismo es una afección que desacelera el metabolismo (obviamente si tu cuerpo procesa más lento, no quemas lo suficiente a tiempo). El síndrome de Cushing es otra afección en la que las glándulas suprarrenales producen una cantidad excesiva de una hormona llamada cortisol, que genera en muchos casos aumento de peso. Otra dolencia, y mucho más común, es el síndrome del ovario poliquístico que genera concentraciones altas de unas hormonas llamadas andrógenos. El desequilibrio hormonal genera, entre otras cosas, aumento de peso.

4.- Fármacos: Obviamente no podemos escapar al uso de medicinas en la vida cotidiana, pero ¿sabías que algunas te pueden llevar a engordar? Algunas medicinas como los cortico-esteroides, los antidepresivos y los anticonvulsivantes pueden provocar aumento de peso. Esto porque como un efecto secundario, en algunos casos, puede disminuir la velocidad en la que el cuerpo quema calorías, aumentar el apetito o hacer que el cuerpo retenga más agua.

5.- La edad es también un factor a tomar en cuenta: Obviamente la edad es un factor que tampoco ayuda, ya que a medida que uno envejece tiende a perder masa muscular, especialmente si hace menos ejercicio cada vez. En este caso, la pérdida de masa muscular también puede disminuir la velocidad en la que el cuerpo quema calorías. Por eso se recomienda caminar a las personas mayores.

6.- Malas combinaciones en los alimentos: En este caso, el balance energético es clave: la energía es la cantidad de calorías que se obtiene de los alimentos y bebidas que se ingieren. Para que exista un balance energético, la energía que ingresa a tu cuerpo a través de alimentos y bebidas debe ser igual (en el mejor de los casos menor) a la que se gasta (muévete siempre para continuar consumiendo calorías).

¿Ante este panorama que debemos hacer? 

Absolutamente todo lo que hacemos consume calorías en tu cuerpo: caminar, saltar, besar, pensar, respirar, cantar etc. El truco está en siempre mantenernos activos, movernos es vida.  Las personas poco activas tienen más probabilidades de subir de peso obviamente porque no queman todas las calorías que consumen. Adicionalmente a esto, no moverte, es decir ser sedentario, eleva el riesgo de sufrir enfermedades a las arterias coronarias, presión arterial alta, diabetes, cáncer del colon y otras muchas otras complicaciones de salud.

Así cómo existen causas que no imaginabas asociadas a la obesidad, buena parte de la solución está en mantenerte activo, debemos movernos, hay cosas que no se pueden controlar, la genética y algunas enfermedades nos pueden jugar en contra, pero siempre hay alguna forma de ganarle a las probabilidades y salir triunfante: MUÉVETE, haz ejercicio, sube las escaleras, camina más cuadras, si bien no podremos tal vez evitar los múltiples factores posibles para sufrir de sobrepeso u obesidad podemos preparar una rutina de movimiento. 

2 Factores relacionados a la diabetes que todo peruano debe conocer

En el Perú más de 1 millón de personas sufre de diabetes, los síntomas no siempre son fácilmente detectables y no todos los conocen ¿los peruanos podemos hacer algo para evitar contraer esta enfermedad?

¿Qué es y cuáles son las causas de diabetes?

Existe un factor hereditario de riesgo para la diabetes tipo 1 (insulino-dependiente), sin embargo, no es netamente un factor hereditario pues en algunos casos se necesita un factor ambiental para “activarla” y es adicionalmente una enfermedad autoinmune. Asimismo, la diabetes tipo 2 es también hereditaria en algunas familias sin embargo se presenta con más frecuencia en personas con sobrepeso u obesidad. Para otras personas lo que ocurre es que la insulina que producen no es suficiente para cumplir las tareas necesarias o las células de su cuerpo son insulino-resistentes. La diabetes gestacional no es necesariamente permanente, pero sucede cuando una mujer tiene un páncreas débil que durante el embarazo no llega a cumplir con sus funciones normales al 100% lo cual puede ser perjudicial para el feto tanto como para la madre. Hay tipos de diabetes “médicamente inducidas”, como por ejemplo, cuando se da la necesidad de retirar el páncreas por algún trauma o enfermedad subyacente, entonces se genera diabetes al remover el único órgano capaz de crear insulina.

En resumidas cuentas, debemos saber que si bien las causas de la diabetes puedes ser muchas y extremadamente distintas, según el tipo de diabetes que se tenga, los principales orígenes de esta enfermedad son la obesidad y el sedentarismo. Una alimentación inadecuada, algunas veces efectos colaterales de medicamentos, efectos de factores ambientales, herencia genética familiar y enfermedades, traumas o patologías que involucren la necesidad de remover el páncreas, son algunas otras causas de esta patología.

Para detectarla a tiempo debemos estar atentos a los síntomas más comunes de la enfermedad: sed excesiva, constante necesidad de orinar, pérdida de peso y fatiga general.

¿Pero qué podría explicar qué en el Perú haya cada vez más casos de diabetes?

La diabetes más común y la que acecha a más peruanos actualmente es la diabetes tipo II o diabetes mellitus. Generalmente se presenta en la edad adulta, sin embargo, cada día se diagnostica más niños y adolescentes con esta enfermedad. La causa exacta de esta enfermedad se desconoce, pero estudios científicos han clasificado esta enfermedad como “multifactorial”, es decir, tiene múltiples causas. Aquellas personas que sufren de sobrepeso u obesidad son más propensas a padecer este mal, ya que su cuerpo no puede controlar los niveles de azúcar en la sangre. Dos factores importantes y determinantes para evitar la diabetes son la adecuada alimentación y la constante actividad física.

Si la ciencia nos dice que las personas con sobrepeso u obesidad tienen mayor propensión a contraer diabetes y sabemos que en el Perú en lo últimos años las cifras de sobrepeso y obesidad han ido incrementándose, podemos asumir que lógicamente hay una relación pero ¿por qué seguimos por ese camino?

¿Qué factores pueden estar ocasionando más sobrepeso y obesidad en el país y por ende algunos casos de diabetes? 

Nuestra vida es cada día más ajetreada, andamos apurados todo el tiempo y no siempre tomamos las decisiones más saludables para alimentarnos y no nos hacemos el tiempo para hacer deporte.

El Perú es un país orgullosos de su gastronomía, tenemos infinita diversidad de productos que nos permiten una espectacular y sabrosa comida, el problema es que también nos gusta comer porciones grandes y con una mezcla de productos que no favorecen una dieta saludable y rica en fibra. Nos gusta comer sabroso (condimentado, con sabores potentes) y con generosas porciones. Asimismo, las combinaciones de productos que utilizamos en nuestros platos y las costumbres de los comensales peruanos al comer no son ideales, pues comemos mucho carbohidrato, a veces más de uno en el plato, y el estilo de vida que llevamos es en su mayoría algo sedentario. Por ejemplo, pensamos que porque comemos ceviche estamos comiendo bajo en calorías en comparación a otros platos, pero nótese que es un plato que combina en su mayoría camote con choclo. Doble harina. Y ni hablar con los guisos…¿qué peruano va a almorzar una rica carapulcra sin acompañarla de arroz? Ninguno.

Evidentemente no vamos a cambiar nuestra deliciosa gastronomía, pero si podemos modificar algunos hábitos y costumbres. Por ejemplo, si vamos a deleitarnos con una deliciosa carapulcra con su arrocito podemos disminuir la porción un poco y para no quedarnos con el plato en el diente incluir una rica ensalada. Eso ayudará a no quedarnos con hambre y además es beneficioso para la salud, porque estaremos incluyendo alimentos ricos en fibras y vitaminas en nuestra dieta diaria, no nos quedaremos con hambre y estamos disminuyendo la ingesta de calorías. Por donde lo veamos nos beneficia.

El sedentarismo es otro factor que incide en nuestra vida diariamente. No todos hacemos deporte y muchos no hacemos actividad física en absoluto, nos movemos lo indispensable para realizar nuestras tareas diarias y ningún esfuerzo adicional. Esto debe cambiar. Un estilo de vida saludable combina alimentación y actividad física. Pierde cuidado si no tienes tiempo para ir a un gimnasio, puedes lograr hasta los recomendados 30 minutos diarios de actividad física casi sin esfuerzo. Te proponemos 5 maneras fácil de aumentar el movimiento en tu vida:

1.- En lugar de tomar el micro o el taxi en la esquina camina un par de cuadras hasta la siguiente parada, estaciona el carro a dos o tres cuadras de tu destino, esas cuadritas adicionales que caminarás pueden ser determinantes para tener una vida mejor y más saludable.

 2.- Si tienes una mascota, cuando la saqueas a pasear no le des solo tiempo de hacer sus necesidades, aprovecha algunos minutos para disfrutar del aire libre y mantenerte en movimiento.

3.- Si vas a realizar una actividad cerca a tu casa o tu trabajo y no estás apurado, aprovecha de ir caminando en lugar de sacar tu carro.

4.- Si trabajas en el piso 7 de un edificio y siempre usas el ascensor, ¿te da flojera subir por las escaleras? No importa, baja por las escaleras, es un pequeño esfuerzo que te tomará pocos minutos.

5.- Baila, salta y corre. Que no sean cosas que sólo hacías de niño, si tienes tiempo de hacerlo con tus hijos, sobrinos o en familia, aprovecha para moverte y disfrutar en casa. Dale movimiento a tu vida.

Si nos lo proponemos podremos cambiar nuestros hábitos alimenticios y rutinas diarias y con ello podremos hacer una diferencia en cuanto a aquello que no nos hace bien. La salud preventiva es la mejor manera de cuidarnos, no olvides siempre acudir al médico para descartes anuales. La diabetes es en gran medida prevenible, todos podemos hacer algo al respecto. 

¿Son los azúcares tan malos como dicen?

3 Apuntes científicos sobre porciones adecuadas, consumo energético en el cuerpo y sedentarismo que debes conocer.

Muchas veces relacionamos la palabra azúcar solamente con la sacarosa que es la derivada del azúcar de caña y la tenemos muchas veces presente en nuestras mesas desde el desayuno, sin embargo, existen otros azúcares como la lactosa, maltosa, glucosa, fructosa, que están presentes en la leche y frutas, todos ellos son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Por eso la comunidad científica nos recuerda estos puntos que son muy importantes para nuestra alimentación:

1.- Los azúcares son fuente de energía de fácil y rápida asimilación necesaria para el organismo, fundamentalmente para el cerebro, el sistema nervioso y los músculos, por lo que se deben consumir en función a los requerimientos de cada persona, según su talla, peso y la actividad física que desarrollan.

2.- Como todo los nutrientes y alimentos,  los azúcares se deben consumir con moderación. El consumo de azúcar equivalente al 10% del total de calorías consumidas, se considera como una ingesta moderada recomendable. Se considera como consumo moderado, el equivalente a 11 cucharaditas de azúcar al día (57 gramos de azúcar) para adultos y 30 g para niños, teniendo en cuenta que esto es la suma del azúcar añadido y los alimentos que contienen naturalmente azúcar.

3.- Ana Sastre, doctora en Medicina y académica de la Real Academia Española, considera que el azúcar "es un alimento puro y de fácil absorción en un aparato digestivo humano normal". Al margen de patologías concretas como la diabetes mellitus, cuyo tratamiento requiere una ingesta controlada por un especialista, considera que "es una falta de objetividad culpar al azúcar de exceso y acúmulo de grasas en el cuerpo". Apela al equilibrio y afirma que las necesidades de azúcar, como de como cualquier otro alimento, son fácilmente controlables en una dieta normal adaptada al consumidor y cuando se tiene una rutina de ejercicio físico apropiada.

---

Fuente: http://www.commondigital.commonperu.com/index.php/21916

Ing. Bettit Salvá. Jefa del Departamento de Tecnología de Alimentos de la UNALM

Cuidado con la 'panza chelera'

El perímetro de la cintura y el índice de masa corporal son dos números que merecen atención.

Tener un vientre voluminoso, conocido coloquialmente como ‘panza chelera’, no es un detalle anatómico menor. No solo tiene valoración negativa desde el punto de vista estético, sino también afecta la salud. Según la Organización Mundial de la Salud, la longitud de la cintura no debería sobrepasar los 102 centímetros en el caso de los varones, y los 88 centímetros en el caso de las mujeres.

Si la longitud es mayor que estas medidas, hay más riesgo de desarrollar una serie de males, como diabetes, hipertensión arterial y hasta un infarto cardiaco. Asimismo, puede producir daño en el hígado, los riñones y los pulmones.

¿PREOCUPADO POR EL AZÚCAR? 4 BENEFICIOS DE LOS TEMIDOS EDULCORANTES

Aquí te dejamos cuatro verdades confirmadas de la alternativa (no tan rica) del azúcar.

1. No contribuyen a formar caries en tus dientes

El proceso del caries en los dientes se debe básicamente a la falta de higiene bucal. Cuando comes algo y olvidas lavarte los dientes, los carbohidratos comienzan a fermentarse con la ayuda de las bacterias que se encuentran de forma natural en tu boca, lo que causa una sensación ácida en el paladar.

2. Controlan tu peso

Una de las claves para que las dietas funcionen es que el tipo de alimentos que estamos consumiendo en ese período, tengan un sabor agradable. Especialmente las bebidas que muchas veces saben a nada sin azúcar. Por eso, los edulcorantes no son solo una ayuda porque contienen bajas calorías, sino porque nos al darle sabor a los alimentos nos permite continuar con la dieta.

3. Hace la vida de un diabético más agradable

Esta seguramente es la parte más conocida. Está ampliamente documentado cómo los edulcorantes realmente mejoran la vida de las personas con diabetes, al ofrecerles una alternativa de sabor dulce que no pone en peligro sus niveles de glucosa en la sangre. De hecho, existen refrescos, yogures y hasta golosinas en base a edulcorantes. Una industria que viene creciendo a grandes pasos porque la Organización Mundial de la Salud estima que en el mundo hay más de 346 millones de personas con diabetes.

4. Las organizaciones respaldan a los edulcorantes

Desde la FDA de Estados Unidos hasta los organismos europeos están de acuerdo en que el edulcorante es una sustancia apta para el consumo diario de las personas y que no tiene consecuencias graves para la salud. Es más, en Europa le han dado una clasificación de tipo E, que realmente es alta para sus estándares.

Fuente: http://ciencia.utero.pe/2015/05/15/preocupado-por-el-azucar-4-beneficios-de-los-temidos-edulcorantes/

5 datos debes conocer sobre los edulcorantes

Se ha determinado que el uso de edulcorantes sin y con pocas calorías ayuda a reducir la ingesta total de calorías como parte de una dieta balanceada y combinada con actividad física regular; podemos gozar de buena salud sin preocuparnos por el peso o, en el caso de los diabéticos, de los niveles de glucosa en la sangre.
Estos productos no deben ser considerados una solución mágica a los problemas, pero si una herramienta que nos puede ayudar a sobrellevarlos.

1. Una de las características de estos productos es que, en su mayoría, la intensidad del dulce supera al del azúcar mismo.
2. Diversos estudios científicos constatan que estos productos no contribuyen a la formación de caries o desgaste de los dientes. Esto se da que no favorecen el crecimiento de las bacterias causantes de la caries dental.
3. Son de atractivo para aquellas personas que intentan reducir la ingesta calórica, ya que no aportan calorías adicionales y pueden ser utilizados como herramienta para perder peso con una dieta balanceada y actividad física regular. (Vale recalcar que el simple hecho de consumirlos no tiene una implicancia directa con la disminución del peso corporal, es decir, por sí mismo no nos hacen adelgazar, pero contribuye a esa meta al darnos la sensación de dulce sin sumar calorías a nuestra rutina diaria.) 
4. Los endulzantes artificiales no elevan el azúcar en la sangre y gracias a que no contienen glucosa en su estructura molecular, pueden ser utilizados por personas que sufren de diabetes contribuyendo a su calidad de vida.
5. Para estos productos la FDA ha establecido unos parámetros de ingesta diaria aceptable ADI (aceptable daily intake) según cada tipo de edulcorante y esta es la máxima ración considerada segura para el consumo diario. La ingesta diaria permitida es alrededor de 100 veces menor a la ración que podría causar impactos en la salud.

La falta de vitamina D se asocia con mayor riesgo de padecer diabetes

Un estudio realizado por investigadores españoles y publicado en 'Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism' determinó que la falta de vitamina D aumenta el riesgo de padecer diabetes. Además aclara que en la ecuación diabetes y vitamina D, no siempre se encuentra el peso.

No obstante, la Declaración Científica de la Sociedad Endocrina sobre los Efectos no Esqueléticos de la Vitamina D, asegura que los estudios han encontrado que las personas que tienen bajos niveles de vitamina D son más propensas a ser obesas, a padecer diabetes tipo 2, prediabetes y síndrome metabólico.

"Nuestros hallazgos indican que la vitamina D se asocia más estrechamente con el metabolismo de la glucosa que con la obesidad", resume Manuel Macías González, uno de los autores del estudio. "El estudio sugiere que la deficiencia de vitamina D y la obesidad interactúan sinérgicamente para aumentar el riesgo de diabetes y otros trastornos metabólicos.

Las personas pueden reducir su riesgo mediante una dieta saludable y con suficiente actividad al aire libre", aconseja.

Fuente: http://www.rpp.com.pe/2015-02-25-la-falta-de-vitamina-d-se-asocia-con-mayor-riesgo-de-padecer-diabetes-noticia_772666.html?hootPostID=a23c4e7811d0e215ebb113ae39b1480a

MITO O VERDAD: ¿Son los azúcares tan malos como dicen?

Muchas veces relacionamos la palabra azúcar solamente con la sacarosa que es la derivada del azúcar de caña y la tenemos muchas veces presente en nuestras mesas desde el desayuno; sin embargo, existen otros azúcares como la lactosa, maltosa, glucosa, fructosa, que están presentes en la leche y frutas, todos ellos necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Por tal motivo, la ingeniera Bettit Salvá, jefa del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria LA Molina y miembro de la comunidad científica, nos recuerda estos puntos que son muy importantes para nuestra alimentación:

1.       Los azúcares son fuente de energía de fácil y rápida asimilación necesaria para el organismo, fundamentalmente para el cerebro, el sistema nervioso y los músculos, por lo que se deben consumir en función a los requerimientos de cada persona, según su talla, peso y la actividad física que desarrollan.

2.       Como todo los nutrientes y alimentos,  los azúcares se deben consumir con moderación. El consumo de azúcar equivalente al 10% del total de calorías consumidas, se considera como una ingesta moderada recomendable. Se considera como consumo moderado, el equivalente a 11 cucharaditas de azúcar al día (57 gramos de azúcar) para adultos y 30 gramos para niños, teniendo en cuenta que esto es la suma del azúcar añadido y los alimentos que contienen naturalmente azúcar.

  

3.       Ana Sastre, doctora en Medicina y académica de la Real Academia Española, considera que el azúcar "es un alimento puro y de fácil absorción en un aparato digestivo humano normal". Al margen de patologías concretas como la diabetes mellitus, cuyo tratamiento requiere una ingesta controlada por un especialista, considera que "es una falta de objetividad culpar al azúcar de exceso y acúmulo de grasas en el cuerpo". Apela al equilibrio y afirma que las necesidades de azúcar, como de como cualquier otro alimento, son fácilmente controlables en una dieta normal adaptada al consumidor y cuando se tiene una rutina de ejercicio físico apropiada.

Fuente: http://saludx.blogspot.com/2015/02/mito-o-verdad-son-los-azucares-tan_3.html