Verano: Descúbre cómo conservar mejor los alimentos en casa

Meterlos en la nevera no es garantía de que se conserven. Descubre cuáles son los que deben o no refrigerarse.

¿A quién no le ha sucedido que, por más que guarda sus alimentos en el refrigerador, estos acaban descomponiéndose? Es que, aunque no lo creas, el refrigerar los productos que usas para cocinar no siempre es garantía de que puedan conservarse bien, pues existen algunos que no necesariamente deben ir en el congelador.

Por ese motivo, Bettit Salvá, experta en industria alimentaria, nos ayuda con estos consejos, a corregir ciertos malos hábitos:

Lácteos y frutas: Evita guardar productos lácteos en envases sueltos, ya que pueden descomponerse y hacer lo propio con otros alimentos.

Por otro lado, no todos los frutos deben ser refrigerados. Los climatéricos (papaya, mango, plátanos y palta, entre otros) son alimentos que crecen en climas cálidos y al refrigerarse, pueden afectar su apariencia y sabor (a menos que los guardes picados en un envase hermético).

Carnes y verduras: Hay alimentos, como las carnes, que deben ser congeladas. Esto ayuda a que se conserven tres meses. Puedes congelar frutas haciendo un jugo con ellas.

También debes recordar guardar los huevos en la refrigeradora, ya que el calor hace que cause salmonelosis. Tampoco olvides las verduras, estas deben estar en una bolsa agujereada, pues los vegetales aún mantienen su respiración.





Fuente: http://trome.pe/familia/verano-descubre-como-conservar-mejor-alimentos-casa-2079430/3

¿Es bueno consumir lentejas?

Son muy habituales en la dieta de los peruanos y poseen un alto valor nutricional que las convierte en un gran alimento, pues además son bajas en colesterol y calorías, pero con un efecto saciante que ayuda a quienes quieren perder peso. 

Son ricas en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además, ayudan a disminuir los niveles de glucosa en sangre y aportan gran cantidad de hierro que evitan el cansancio y la anemia y fortalece el sistema inmunitario. 

Así pues, la lenteja constituye un alimento con una alta concentración de nutrientes. En ese sentido, el portal Muy Interesante elaboró un artículo en el que menciona cinco grandes beneficios de comer lentejas.

¿Qué ocurre cuando una mosca se posa en tu comida?

Si una mosca se posa en un alimento cocido no es tan preocupante como cuando el alimento está crudo, explicaron especialistas.

Las patas de la mosca albergan hasta cinco millones de bacterias, además transportan microbios de los lugares fétidos en los que se posa, y el resultado final puede ser enfermedades como salmonela, tifus, cólera y lombrices intestinales.

Sin embargo, especialistas consultados explicaron que si una mosca se posa en un alimento cocido no es tan preocupante como cuando el alimento está crudo. 

Por ejemplo, si una mosca se sienta sobre un huevo que se está batiendo, es mejor cambiarlo. En cambio, si lo hace sobre una carne cocida o una fruta, no hay peligro. 

“El problema es cuando los microbios que transportan entran en contacto con alimentos no cocinados y se dejan en condiciones favorables al cultivo de bacterias, por ejemplo, fuera del refrigerador”.

De todas formas, los especialistas aconsejan que igual haya prevención y cuidado en que los alimentos estén limpios y en condiciones salubres, porque una mosca igual puede ser transmisor de patógenos. 

“La mosca, que es una especie cosmopolita, no es peligrosa en sí, pero mecánicamente puede tener su importancia, si dejamos que transmitan esos patógenos en condiciones favorables, y eso pasa en los sitios donde la higiene es escasa”.

Los peruanos sólo consumimos un 9% de alimentos procesados

La nutricionista Andrea de Reparaz, dijo que según la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho) 2012, el 90.91 % de alimentos consumidos en el país no son industrializados. Afirmó que si bien es cierto que en ocasiones las técnicas de procesado pueden reducir el valor nutricional de algunos alimentos, también es cierto que los vegetales pierden vitaminas durante el proceso de hervido casero. 

"Muchas técnicas de procesado industrial posibilitan obtener productos seguros, de calidad y de larga duración, con garantía de inocuidad. Incluso, en algunos casos, son enriquecidos con vitaminas y minerales, o favorecen la liberación de componentes bioactivos que, de otro modo, serían menos accesibles para el organismo durante la digestión”, añadió la nutricionista.

De Reparaz, quien es especialista en el tratamiento de la obesidad y sus comorbilidades, remarcó que si se quiere luchar contra el sobrepeso y la obesidad en los niños se debe empezar sabiendo qué es lo que comen los peruanos e invirtiendo en políticas de salud nutricional que comiencen por controlar el estado de los alimentos que llegan a los hogares y garantizar el cumplimiento de la cadena de seguridad alimentaria.

Fuente: RPP