Para terminar con la obesidad infantil

“Se trata en realidad de un problema que tiene muchas causas. Influyen factores biológicos y ambientales, entre los que destacan las actividades sedentarias, la notable disminución de actividad física y una dieta inadecuada con exceso de calorías”, explica Elizabeth Solís, PhD en Nutrición y autora del programa mexicano estatal “Salud para Aprender”, al referirse al problema de la obesidad infantil.

Por otra parte, la especialista invitada al Congreso de la Sociedad Peruana de Nutrición (SOPENUT) señala que  los expertos analizan los factores en otros niveles o dimensiones, como los factores familiares, institucionales, comunitarios, de política pública, entre otros, y concluyen a partir de ello que prohibir no es el camino adecuado, sino educar.

“También debemos pensar que si se prohibiesen los alimentos procesados en instituciones escolares, la consecuencia directa sería tal vez peor que el problema que se trata de solucionar, porque no se podría garantizar la inocuidad de los productos al alcance de los niños. Entonces, definitivamente el papel de los alimentos procesados es positivo en general, porque se pueden producir con las cantidades apropiadas de calorías, proteínas, grasas y azúcares y adicionalmente a ello, son inocuos. La solución no está en prohibirlos sino en equilibrar su inclusión en la dieta diaria y orientar a la industria para que explique mejor los contenidos nutricionales y las porciones que ofrece, así como orientar a los consumidores para el consumo suficiente, completo, equilibrado, inocuo y adecuado".

Fuenye: http://larepublica.pe/impresa/salud/3129-para-terminar-con-la-obesidad-infantil

¿Cuál es la comida más sabrosa? Aquí la asombrosa respuesta...

Muchos ya la probaron, pero pocos sabe por qué es la comida más deliciosa para la raza humana. Una investigación científica en Alemania al fin trae una respuesta convincente.

Científicos alemanes han revelado por qué las papas fritas parecen tan sabrosas y atractivas, informa la revista científica 'Scientific Reports'. La clave que provoca tenerlas siempre como la primera opción se esconde en la proporción de grasas y carbohidratos que contienen.

Los científicos señalan que no es el valor calórico lo que determinaría el sabor de los alimentos, sino el porcentaje de grasas e hidratos de carbono que contienen los mismos, informa el portal RT.

¿PREOCUPADO POR EL AZÚCAR? 4 BENEFICIOS DE LOS TEMIDOS EDULCORANTES

Aquí te dejamos cuatro verdades confirmadas de la alternativa (no tan rica) del azúcar.

1. No contribuyen a formar caries en tus dientes

El proceso del caries en los dientes se debe básicamente a la falta de higiene bucal. Cuando comes algo y olvidas lavarte los dientes, los carbohidratos comienzan a fermentarse con la ayuda de las bacterias que se encuentran de forma natural en tu boca, lo que causa una sensación ácida en el paladar.

2. Controlan tu peso

Una de las claves para que las dietas funcionen es que el tipo de alimentos que estamos consumiendo en ese período, tengan un sabor agradable. Especialmente las bebidas que muchas veces saben a nada sin azúcar. Por eso, los edulcorantes no son solo una ayuda porque contienen bajas calorías, sino porque nos al darle sabor a los alimentos nos permite continuar con la dieta.

3. Hace la vida de un diabético más agradable

Esta seguramente es la parte más conocida. Está ampliamente documentado cómo los edulcorantes realmente mejoran la vida de las personas con diabetes, al ofrecerles una alternativa de sabor dulce que no pone en peligro sus niveles de glucosa en la sangre. De hecho, existen refrescos, yogures y hasta golosinas en base a edulcorantes. Una industria que viene creciendo a grandes pasos porque la Organización Mundial de la Salud estima que en el mundo hay más de 346 millones de personas con diabetes.

4. Las organizaciones respaldan a los edulcorantes

Desde la FDA de Estados Unidos hasta los organismos europeos están de acuerdo en que el edulcorante es una sustancia apta para el consumo diario de las personas y que no tiene consecuencias graves para la salud. Es más, en Europa le han dado una clasificación de tipo E, que realmente es alta para sus estándares.

Fuente: http://ciencia.utero.pe/2015/05/15/preocupado-por-el-azucar-4-beneficios-de-los-temidos-edulcorantes/

5 datos debes conocer sobre los edulcorantes

Se ha determinado que el uso de edulcorantes sin y con pocas calorías ayuda a reducir la ingesta total de calorías como parte de una dieta balanceada y combinada con actividad física regular; podemos gozar de buena salud sin preocuparnos por el peso o, en el caso de los diabéticos, de los niveles de glucosa en la sangre.
Estos productos no deben ser considerados una solución mágica a los problemas, pero si una herramienta que nos puede ayudar a sobrellevarlos.

1. Una de las características de estos productos es que, en su mayoría, la intensidad del dulce supera al del azúcar mismo.
2. Diversos estudios científicos constatan que estos productos no contribuyen a la formación de caries o desgaste de los dientes. Esto se da que no favorecen el crecimiento de las bacterias causantes de la caries dental.
3. Son de atractivo para aquellas personas que intentan reducir la ingesta calórica, ya que no aportan calorías adicionales y pueden ser utilizados como herramienta para perder peso con una dieta balanceada y actividad física regular. (Vale recalcar que el simple hecho de consumirlos no tiene una implicancia directa con la disminución del peso corporal, es decir, por sí mismo no nos hacen adelgazar, pero contribuye a esa meta al darnos la sensación de dulce sin sumar calorías a nuestra rutina diaria.) 
4. Los endulzantes artificiales no elevan el azúcar en la sangre y gracias a que no contienen glucosa en su estructura molecular, pueden ser utilizados por personas que sufren de diabetes contribuyendo a su calidad de vida.
5. Para estos productos la FDA ha establecido unos parámetros de ingesta diaria aceptable ADI (aceptable daily intake) según cada tipo de edulcorante y esta es la máxima ración considerada segura para el consumo diario. La ingesta diaria permitida es alrededor de 100 veces menor a la ración que podría causar impactos en la salud.

9 cosas que no sabías del Aspartame (edulcorante)

Cuándo te digan que los edulcorantes hacen daño o engordan es mejor estar informado. El aspartame es uno de los ingredientes para alimentos más estudiado actualmente, respaldado con más de 200 estudios que sustentan científicamente la seguridad de utilización.

1.- El aspartame es un edulcorante de contenido calórico bajo y es de 180 a 200 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa).

2.- Gran parte de la Industria utiliza aspartame para endulzar muchos de sus productos de bajo y cero contenidos calóricos ofrecidos mundialmente.

3.- El aspartame es utilizado en la fabricación de más de 6,000 productos bebibles y comestibles alrededor del mundo, y tiene una trascendencia de más de 25 años.

4.- Es natural que el consumidor quiera tener información completa sobre la calidad y seguridad de los productos que consume y sus ingredientes.

5.- El aspartame está compuesto de dos amino−ácidos naturales: ácido aspártico y fenilalanina. Estos amino−ácidos son constructores de bloques de proteína y ambos son encontrados naturalmente en proteínas como huevos, carne de res, pescado, queso, productos lácteos y nueces.

6.- El aspartame es uno de los ingredientes para alimentos más estudiados utilizados actualmente y entre las autoridades que han aprobado el producto se encuentran el Comité Conjunto de Expertos de FAO/OMS en Aditivos de Alimentos; la FDA americana; la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y la Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria y Alimentaria (EFSA).

7.- La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria confirmó la seguridad del uso del aspartame en los años 2006 y 2009. En el 2010, una vez, más revisó el caso y no encontró evidencia alguna que cuestionara la seguridad del uso de este ingrediente.

8.- En el 2011, después de revisar nuevos estudios, la entidad francesa confirmó nuevamente que el aspartame, y otros aditivos alimentarios endulzantes autorizados en la Unión Europea, son seguros.

9.- Numerosos estudios realizados sobre aspartame prueban la inocuidad del producto, los resultados de los estudios de la FDA (2007) y la EFSA (2009) demuestran que este ingrediente no causa cáncer. En el 2006 el Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos (US NCI) examinó la data de estudios científicos y determinó que la utilización de este producto no está asociada al desarrollo de linfoma, leucemia o cáncer cerebral. 

La utilización de este producto tiene un respaldo científico envidiable, por lo que no existen razones para no creer en su inocuidad y en los beneficios de su consumo.