La lonchera escolar

Está por iniciar el año escolar dentro de muy pocos días y la preocupación de la lonchera ya está presente.  Por ello es necesario dar algunos datos importantes para cuidar el estado de salud de los niños.

¿La lonchera es igual para todas las edades?

No. Dependiendo de la edad de la persona ( sea pre-escolar, escolar,etc) va a variar la cantidad de alimentos en la lonchera. Si bien es cierto pueden ser los mismo alimentos para todos; las porciones van a variar según el requerimiento nutricional.

¿ Qué debe de tener una lonchera?

Las loncheras deben de tener 4 componentes básicos los cuales son:

Hidratantes : para evitar la deshidratación. 

Alimentos energéticos: para brindar energía al organismo.

Alimentos formadores: para ayudar al crecimiento y desarrollo.

Alimentos reguladores: para fortalecer el sistema inmune.

¿Qué no es recomendable mandar en la lonchera?

Jugos de fruta naturales pues pueden deteriorarse y llegar en mal estado perjudicando el estado de salud del menor.

Fruta sin cáscaras ya que suelen oxidarse, tener un aspecto no muy agradable y no muy apetecible.

Alimentos muy condimentados pues pueden malograrse y ocasionar problemas estomacales.

Agua de dudosa procedencia. Es mejor enviar agua embotellada para evitar problemas de salud en los niños.

Alimentos sin etiquetado nutricional ya que no se sabría cuantos nutrientes y que cantidad de ellos consumirá el niño.

La lonchera es parte fundamental de la alimentación de las personas sobre todo de los niños en edad escolar sin embargo, es importante recalcar que las loncheras no remplazan las comidas principales.

Alimentos saludables para escolares

Todos queremos una alimentación saludable para los niños y niñas de nuestro país, y es muy importante alentar esfuerzos para que el estado promueva condiciones en las escuelas para el expendio de alimentos y además una correcta educación nutricional en el seno de esta institución.

Es aquí donde surgen las interrogantes, nuestro país es un país que va en vías de desarrollo, pero en la mayoría de colegios aún no se cuenta con la infraestructura necesaria. Por otro lado, las condiciones de salubridad e higiene por los diversos climas y realidades que enfrentamos nos convocan a pensar en cuáles son las mejores alternativas para lograr que los alimentos lleguen a los estudiantes con los aspectos mínimos de inocuidad.

También preocupa el tiempo que estos alimentos puedan estar expuestos al medio ambiente, peor en épocas de temperaturas sobre los 20°C, como las que soportamos ahora, lo que puede contribuir a un rápido deterioro y causar problemas gastrointestinales en los niños.

También preocupa el tiempo que estos alimentos puedan estar expuestos al medio ambiente, peor en épocas de temperaturas sobre los 20°C, como las que soportamos ahora, lo que puede contribuir a un rápido deterioro y causar problemas gastrointestinales en los niños.

Es lógico considerar que un kiosko (Tipo 1, según la norma): “Sin conexiones de instalación de agua potable, desagüe, energía eléctrica a la red pública” pueda vender alimentos preparados y ser considerado saludable ¿Será posible? O se debe invertir lo necesario para que estos cumplan con los mínimos requerimientos para poder lograr la inocuidad de los alimentos. Entonces realizamos un sencillo costeo para determinar ¿Cuánto cuesta o cuánto debe invertir un colegio o el estado para darle condiciones mínimas a su kiosco saludable?

Utilizando las referencias de precios más accesibles en el mercado, poner en marcha un kiosco saludable cuesta un poco más de tres mil soles. De otra parte, el costo de los productos para poder cumplir con la reglamentación, en este sentido cuanto deben invertir los padres en el refrigerio saludable de sus hijos, más o menos un promedio de 4 soles. Y esto no determina necesariamente que los parámetros se cumplan. (Ver infografía).

En la ley solo se indica que: “Los productos industrializados deberán contar con registro sanitario y fecha de vencimiento vigente, además de la información consignada en el rotulado”.

Sin embargo, en los kioskos tipo 1, los productos industrializados cumplen un rol importante, ellos han sido grandes aliados en la lucha contra las epidemias, han logrado vencer las distancias para poder alcanzarle a las personas alimentos de calidad y constituyen una posibilidad también saludable de alimentación, es por ello que la industria viene realizando importantes cambios en la composición de sus alimentos y negarlo, es negar una alternativa real que busque aminorar esos costos que en la realidad van a ser imposibles de asumir por las familias peruanas actualmente.

Es fundamental generar consensos entre Estado, sociedad civil e industria, para adecuar todo lo bueno que puede traer a un país una verdadera conciencia de alimentación saludable, pero basada en la compleja realidad que nos propone un país tan diverso como el nuestro.